Een simpele romige courgettesoep met een klein beetje pit.
Stappen
1 Snijd de courgette, rode ui en de knoflook in grote stukken. Zet de pan op een half vuur op en voeg olijfolie toe. Fruit eerst de ui en knoflook licht in de pan en voeg na 1 minuut de courgette toe.
2 Bak de groente 5 minuten en voeg na 5 minuten de groentebouillon toe. Plaats de deksel op de pan en laat het geheel 10 minuten rustig bakken.
3 Na 10 minuten zet je het vuur wat zachter en voeg je het kuipje smeerkaas en de nootmuskaat toe aan de soep. Laat het nog een paar minuten doorkoken.
4 Haal de pan na een paar minuten van het vuur zodat het een klein beetje kan afkoelen. Pureer vervolgens met de staafmixer het tot een gladde soep.
Serveertip: Maak de courgettesoep als het kan in de middag klaar voor een vollere smaak! Serveer met een lekker broodje.
Informatie
3 personen
30 minuten
Makkelijk
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1/2 liter water
- 2 tenen knoflook
- 1 rode ui
- Kuipje smeerkaas
- Blokje groentebouillon
- Naar smaak Chili vlokken
- snufje peper & nootmuskaat
Keukenspullen
Hoi! Ik ben Alwin, een filmmaker uit Rotterdam. Naast het maken van films heb ik nog een hobby: eten. Ik ben geen food professional, maar wel heel enthousiast om jullie mee te nemen in de wondere wereld van eten.
Omdat we eten bereiden vet gezellig vinden, delen we onze ervaringen graag met jou. Doe hier je inspiratie op om met gemakkelijke recepten een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.
Met de recepten van Vet Gezellig Eten hoef je je niet druk te maken dat je uren in de keuken staat, eten bereiden moet namelijk wel gezellig blijven!
Voor recept ideeën, suggesties of een samenwerking neem contact met ons op! Je kunt een mail sturen naar het info mail adres, een privé bericht sturen op onze instagram: Vet Gezellig Eten pagina of vul het formulier in op de contactpagina.